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技術(shù)交流

炎炎夏日大考驗！功能包高溫高濕6個月穩(wěn)定性試驗報告

發(fā)布時間：

2023-05-29

試驗背景介紹

       穩(wěn)定性試驗的目的是考察產(chǎn)品的性質(zhì)在溫度、濕度、光照等條件的影響下隨時間變化的規(guī)律，為產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝、貯存、運輸條件和有效期的確定提供科學(xué)依據(jù)，以確保上市產(chǎn)品的安全有效。

       穩(wěn)定性試驗分為影響因素試驗、加速試驗和長期穩(wěn)定性試驗三大類，本次進行了加速試驗和長期穩(wěn)定性試驗，加速試驗已結(jié)束，長期穩(wěn)定性試驗正在進行中，本報告為加速試驗結(jié)果。

       加速試驗是在超常條件下進行的，目的是通過加快市售包裝中產(chǎn)品的化學(xué)或物理性質(zhì)變化速度來考察其穩(wěn)定性，對產(chǎn)品在運輸、保存過程中可能會遇到的短暫超常條件下的穩(wěn)定性進行模擬考察，并初步預(yù)測樣品在規(guī)定的貯存條件下的長期穩(wěn)定性。

       本次試驗選擇高溫高濕（40℃±2℃、RH75%±5%）條件進行6個月。

1.試驗?zāi)康?/strong>

       評估暢安芯豬（AAS 01）、暢安芯雞（AAP 01）、霉安凈（AA 01）在40℃±2℃、RH75%±5%的條件下6個月的穩(wěn)定性。

2.試驗設(shè)計

（1）評估條件：40℃±2℃、RH75%±5% 

（2）評估節(jié)點：初始、1、2、3、6月。

（3）包裝條件：市售鋁箔袋包裝，貼標簽、密封口，1kg/袋。

（4）技術(shù)指標：見表1. 

注：以上三種產(chǎn)品中最大硒含量（以Se計）為35.0mg/kg，有機硒含量（占總硒）≥98%

3.試驗材料

（1）試驗設(shè)備：恒溫恒濕箱

（2）試驗樣品：取自車間正常生產(chǎn)成品

生產(chǎn)日期為：暢安芯豬AAS01 2022年10月24日，暢安芯雞AAP01 2022年10月23日，霉安凈AA01 2022年10月14日。

4.檢測方法

（1）感官:于自然光線下目視法觀察、嗅聞。

（2）水分:按照GB/T 6435的規(guī)定執(zhí)行。

（3）硝酸硫胺:按照GB/T 14700的規(guī)定執(zhí)行。

（4）核黃素:按照GB/T 14701的規(guī)定執(zhí)行。

（5）dl-α-生育酚乙酸酯:按照GB/T 17812的規(guī)定執(zhí)行。

（6）維生素A乙酸酯:按照GB/T 17817的規(guī)定執(zhí)行。

（7）鐵:按照GB/T 13885的規(guī)定執(zhí)行。

（8）硒:按照GB/T 13883的規(guī)定執(zhí)行。

5.試驗結(jié)果

（1）感官指標

根據(jù)表2所示，三個產(chǎn)品在高溫高濕（40℃±2℃、RH75%±5%）條件3個月內(nèi)感官穩(wěn)定，第6個月時出現(xiàn)顏色略有加深、發(fā)酵氣味現(xiàn)象，無發(fā)霉變質(zhì)結(jié)塊，感官變化不明顯。

（2）技術(shù)指標檢測結(jié)果

根據(jù)表3至表5，隨考察時間延長，三個產(chǎn)品水分逐漸升高，維生素和礦物元素含量略降低，但均在判定值允許范圍內(nèi)。

6.試驗結(jié)論

       根據(jù)以上試驗結(jié)果，暢安芯豬（AAS 01）、暢安芯雞（AAP 01）和霉安凈（AA 01）在市售包裝、密封條件下，高溫高濕（40℃±2℃、RH75%±5%）環(huán)境中存放6個月，產(chǎn)品感官和技術(shù)指標的變化在判定值允許范圍內(nèi)，質(zhì)量合格。

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